酸辣粉一直是四川重庆的特色小吃之一，在街头巷尾都能看到酸辣粉摊点。虽然方便快捷，但是很多人还是想要在家里尝试着自己做一份美味的重庆酸辣粉。这里分享一个简单易学的重庆酸辣粉做法，只需几步即可美味上桌！
准备材料首先，准备好以下材料：米粉、鸡蛋、豆腐皮、木耳、莲藕、花生碎、生姜、蒜、醋、辣椒面、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精。
烹饪步骤 莲藕的处理将莲藕切成丝状，用盐和白胡椒粉腌制10分钟，去除多余水分。
处理鸡蛋将鸡蛋打入碗中，打散后倒入腌制好的莲藕丝中，搅拌均匀。
（图片来源互联网，侵删）
制作豆腐皮在热水中将豆腐皮煮软，并切成细条状，放入碗中备用。
制作花生碎将花生炒香后，用擀面杖蘸水碾成碎末，装入碗中备用。
烹饪酸辣汤将生姜和蒜切成末，用开水将木耳泡软后切成细丝状。
在锅中加入开水，放入料酒和盐，并将切好的生姜和蒜煮至水开。
将切好的木耳丝加到锅中，继续煮几分钟，放入适量的白胡椒粉和鸡精。
在锅中加入辣椒面和醋，搅拌均匀。
将煮好的酸辣汤淋在准备好的米粉、豆腐皮、莲藕鸡蛋丝、花生碎上即可。
小结这是一道非常简单易学的重庆酸辣粉做法。只需准备一些基本材料，按照步骤进行处理和烹饪，就可以做出一份美味的酸辣粉。加上自己喜欢的调味料和配菜，可以尝试出各种不同口味的重庆酸辣粉。