薯条是非常受欢迎的零食之一，但炸制薯条却不容易掌握。如果你也遇到过炸出外酥内软的薯条的难题，那么本文将会为你提供一些有用的技巧和方法，让你在家中也能够轻松制作出极其美味的薯条！
材料准备（图片来源互联网，侵删）
制作薯条的第一步是准备好食材。你需要：土豆、盐、黑胡椒粉、油（炸制用）、玉米淀粉、面包屑。
如何切土豆一般的薯条的长宽都是相等的，而切土豆则是制作外酥内软薯条的关键。将洗净的土豆切成长约10厘米的丝条，宽度不要超过1厘米。杆子形的土豆条要比宽平形的更容易炸出酥脆的外壳。土豆切好之后，用清水冲洗下表面的淀粉。
如何预处理土豆条处理得当的土豆条会更脆，更美味。炸薯条需要控制土豆的水分，这样做可以使土豆条炸得更加酥脆。炸之前，土豆条需要用盐、黑胡椒粉进行调味，然后用玉米淀粉将土豆条包裹上一层薄薄的油膜，这样可以有效地防止土豆条在炸制的时候糊在一起。记得要去除表面多余的淀粉。
如何炸薯条选择正确的油温度，才是制作好获得酥脆外壳的关键。将油加热至160℃，陆续将切好处理好的土豆条放入油锅中，在油中炸制3~4分钟，直到土豆条变成金黄色。为了确保薯条炸出来的外酥内软，你可以用高温炸出第一遍，然后将薯条沥干油后，再次用180℃的油加热大约2分钟。
调味拿出炸好的薯条，你可以根据口味进行调味。简单的盐和黑胡椒粉就足够了，但如果你喜欢辛辣口感，也可以添加一些辣椒粉或者混合香料。
现在，你可以现在享受酥脆可口的自制薯条了！制作自己的薯条并不难，只需要掌握技巧和方法就好了。让我们在家里享受美味零食的同时，也锻炼自己的厨艺吧！