烧鸡翅作为餐桌上非常受欢迎的美食，让人垂涎欲滴。不过，要想让烧鸡翅口感更加鲜嫩，需要掌握一些技巧，下面我们来一起探讨一下。
1. 去骨前处理
去骨前的处理非常关键。首先，需要将鸡翅的皮除去，然后用刀在肉上划几刀，这样可以让调料更好地渗透，口感更加浓郁。同时，在处理时要注意，勿捏肉，否则容易影响口感。
2. 调料调制
调料是烧鸡翅口感的关键，千篇一律的调味会让烧鸡翅失去美味。调料选择上可以选用花椒，八角等能增香，减肥的低卡替代含盐量高的调味品，配以细棉线腌制，时间至少超过半个小时，效果会更好。
3. 烤制温度
烤制温度也非常关键，建议在烧烤时控制在180℃以上，时间不宜过短，一般半小时左右即可，必要时可以依据自家烤箱的实际情况进行适当的调整，避免外焦里生。
4. 烤制底部
在烤制鸡翅时需要在烤盘底部加入水，避免底部烤糊，同时也可以在这里加入一些调味料，增加鲜味。烤制时可以不断翻动，使鸡翅均匀受热，另外，鸡翅表面需要涂上一层薄薄的油脂，可以让鸡翅外表更加美味。
5. 蒸煮
有时烤制完后仍然感到肉质偏硬的话，可以试试蒸煮的方法。将烤制好的鸡翅放入蒸锅中，蒸15分钟左右，会让烤制好的鸡翅口感变得更加鲜嫩，肉质更有弹性。
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通过以上几个方面的调整，我们可以让烧鸡翅的口感更加鲜嫩，更加美味。不过，烹饪食材需要很强的个人能力，还需要根据自己的口味和经验做出调整，才能做出一道让自己和家人惊叹的烧鸡翅。