蒜蓉沙螺蒸粉丝
1.提前半小时，将龙须粉丝泡软
2.炖蒜末，加入盐和油，加入少量酱油，加酱油的目的是为了保证粉丝有味道
3、将螺蛳铺在没有完全沥干水的粉丝上，等锅里的水烧开后放下
4.观察沙螺稍硬，准备加入调好的蒜蓉酱
5.将蒜蓉酱均匀地撒在上面
芋头焖鸡
1.芋头洗净去皮。
2.将鸡肉洗净，切块。
3.将鸡肉放入锅中煮三分钟，同时锅中放入一些料酒。
4.将煮熟的鸡肉取出备用。
5.将芋头切块。
6、葱、姜切片，青椒切片。
烧热，加入糖，炒至糖色。
8、糖色炒好后，放入辣椒、葱、姜、鸡块炒变色。
9.加入干辣椒、十三香、芋头，继续翻炒至芋头也裹上糖。
10、锅中加入半锅热水，水沸后转中火煮30分钟左右
11、加入盐、青椒翻炒后收汁。食用前加入鸡汤调味
干锅腐竹炸豆腐
材料
生抽1/2 汤匙糖1 茶匙麻油1 茶匙
实践
一致的条状或片状。葱切碎，蒜切末，腐乳加少许水，用勺子压成泥。
将炸豆腐放入沸水中焯至变软，然后用清水冲洗干净，用手挤出炸豆腐中多余的水分。
炒锅烧热，加入适量色拉油。加入腐竹和炸豆腐，炒至原料微焦。然后加入腐乳，炒香。然后加入清水，水量刚好与原料平行。
加入生抽和糖，用中火煮至豆腐棒变软。待汤快收干时，加入葱花、蒜末、香油，翻炒均匀，然后出锅装盘。
自制豆腐
原料：
卤豆腐500克、蒜苗200克、青红椒100克、瘦肉片200克
配件：
食盐3克、黄豆酱3克、鸡粉3克、糖2克、蚝油2克、生抽3克、淀粉3克、八角1克、姜3克、干辣椒段2克、蒜片2克、黑胡椒碎2克
实践：
将青、红辣椒切块，去籽切成斜刀段，蒜苗洗净切成斜刀段。
2.锅中热油，油温60%热，放入切好的豆腐，煎至两面金黄，备用。
3、另起锅，锅中放入少量油，油温50%热时，将青、红辣椒倒入锅中翻炒捞出。
4、锅中放入适量油，开中火，将八角、姜片、蒜片、干辣椒炒香，倒入炸好的豆腐，翻炒几下。
5.然后倒入调好的酱汁（生抽1勺、鸡粉和少许糖、蚝油1勺、黄豆酱1勺、水4勺搅拌均匀）
6.锅中汤滚后，加入瘦肉片和蒜苗，加入新鲜切碎的黑胡椒。待锅内汤汁浓稠时，开大火加入炒好的青红椒，快速翻炒20秒即可出锅。