我是一个很喜欢吃鱼的人，但是每次去餐厅点鱼都觉得不够吃，而且价格也很贵。我不想把鱼吃得很饱。
喜欢吃鱼的朋友一定要来看看。今天的菜不会让你失望的。今天给大家介绍的这道菜是红烧大鲤鱼。听到这个名字你是不是感觉很眼熟呢？这道菜真是美味又营养，而且没有传统的腥味。我们一起来做这道菜吧。
每次我都喜欢买更大的鱼，因为它的肉更多，而且只有吃一次才过瘾。鱼准备好后，我们来准备其他的东西。我们需要准备鸡蛋、香菇、香菜、葱、姜、蒜、料酒、花椒、八角、黑胡椒、面粉、盐、糖、生抽、老抽、醋和蚝油。虽然准备的有点多，但是为了6道美味的菜肴，还是值得的不是吗？
我们买鱼的时候，可以要求店家帮我们把鱼的内脏清理干净，这样买回来的时候，我们只需要清洗一下，做一些简单的处理就可以红烧了。
时间很好。在腌鱼的过程中，我们也不能闲着，可以制作挂鱼用的面糊。
准备一个空碗，打入一个鸡蛋，倒入适量的水，用筷子搅拌均匀，然后放入适量的面粉，少许盐和胡椒粉，搅拌均匀后仍铺在鱼身上，即可一定要铺均匀，煎的时候会更均匀。
下一步是我们的油炸过程。锅里加入油，当油温50%的时候，我们就可以开始煎鱼了。开始时一定要握住鱼尾，将鱼垂直放入锅中。这个时候不要放手。两面鱼肉炸开后，把整条鱼放进去，等到鱼两面焦黄。出去。
盖上锅盖，大火煮开。煮的时候记得用勺子把汤倒在鱼的上面，并经常翻动鱼，让鱼的两面都能均匀地吸收汤汁。快熟的时候，可以用大火将汁勾芡，撒上葱花和香菜即可食用。
酒也很好。