你可以用一个聪明的技巧来做到这一点。这次跟大家分享的红烧肉做法，不需要焯水，也不需要过油。轻松做出美味又不油腻的红烧肉。这种做法虽然不是很正宗，但是味道却很受家人的喜爱。我非常喜欢它。每次用这个方法做红烧肉，家人都会赞不绝口。接下来我就详细给大家分享一下红烧肉的新做法。
生抽1杯、生抽2勺、料酒2勺、白糖2勺、老抽2勺、啤酒1瓶；
将五花肉洗净，切成片。同时准备好所需的其他香料和调料，炒锅置火上不加油，直接放入五花肉块；
开始慢慢煎五花肉。过程中可以用锅铲轻轻按压五花肉，将油脂挤出来。将五花肉煎至两面金黄、油脂分离后，取出五花肉，用油锅煎一下。将油脂放入白糖中；
用大火将糖融化，焦糖化时关火。将炸好的五花肉放入锅中，搅拌均匀，让每一块五花肉都能均匀地沾上糖色。然后将葱、姜、八角、桂皮、干红辣椒放入锅中；
高火煮40分钟，汤软烂后勾芡，撒上葱花装饰（我还放了几个鸡蛋）。
当血被挤出来时，吃时不会有腥味，而且鲜嫩多汁；
2.五花肉已经很肥了。如果用油炒的话会比较油腻，所以直接用五花肉本身的油脂，不加油就直接放进锅里，把里面的油脂炒一下。五花肉不油腻，这样炒菜也会更香；
3.因为我加了酱油和料酒，所以没有另外加盐。如果觉得味道淡，可以在五花肉炖软后加点盐。汤不要太干，留一点备用，拌饭也蛮好吃的。
如果你觉得红烧肉的做法还不错，欢迎收藏学习制作，或者分享给更多人学习！