零难度自制秘制红烧肉。食谱简单又美味。它香而不腻。吃得越多，你就会越上瘾。红烧肉是老百姓的传统美食，家家户户都会做。一盘成功的红烧肉不仅要色泽好看，还要入口即化、肥而不腻、香浓可口，配上白米饭。没有剩下汁液了。红烧肉很好吃，但是各地的做法不一样。首先，选择五花肉是很有学问的。一盘香而不腻的红烧肉，要选择肥瘦相间的三层肉。最美味的。
【红烧肉】
用料：五花肉500克，生姜4片，生抽3勺，红烧酱油2勺，料酒3勺，冰糖18克，红辣椒4个
1.准备好所用的材料。五花肉要肥瘦相宜，洗净，切成滚刀块，配料准备好。
大火慢慢将油脂煎熟，这样炖出来的五花肉肥而不腻。
3、将五花肉两面煎至金黄，将上下层的油脂全部煎熟，盛入盘中。
4、炒锅留底油，将姜片、辣椒放入炒锅，炒出香味，盛出。
将冰糖翻炒，融化成焦糖色。
6.将五花肉倒入锅中，将炸好的姜片和辣椒一起放入，翻炒拌匀，使五花肉均匀地沾上糖。
7、倒入生抽、红烧酱油、料酒，翻炒均匀。
煮35分钟。
9、打开盖子，色香味俱全的红烧肉就做好了。入口即化，肥而不腻。
尖端：
1、五花肉选用肥瘦三层肉，味道最好。炖起来香而不腻，入口即化。
大火，这样炒出来的焦糖就不会苦了，而且五花肉的颜色也会好看。