口感鲜美的家常做法：荷兰豆炒腊肠

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一、家常菜谱

荷兰豆炒腊肠是一道很简单的家常菜谱，采用荷兰豆和腊肠，口感爽脆、香咸可口。准备时间不长，上菜时间也很快，适合忙碌的现代人。

二、原材料

荷兰豆300克，腊肠2根，葱姜适量，盐、鸡精、料酒、生抽适量。

三、步骤

1.将荷兰豆洗净后去掉两头，用刀将豆筋切去，切成长度大约3到5厘米左右的段。将切好的荷兰豆焯水烫过，捞出备用。

2.将葱姜切成小块备用，腊肠切成薄片。起锅加油，放入葱姜炒香，加入腊肠片炒香，倒入一汤匙的料酒。

3.倒入荷兰豆，炒匀，加少量盐和鸡精，加一勺生抽。最后待到荷兰豆熟透时即可出锅装盘。

四、技巧

1.荷兰豆要先焯水，这样可以去除荷兰豆草味和杂质，又不会影响豆子的口感。

2.腊肠要切成薄片，这样可以使熟透的面积更大，口感更松软。

3.加鸡精和盐的时候要相对少一些，因为腊肠本身就有咸味，过多的盐分会破坏口感，与腊肠的味道不协调。

五、总结

荷兰豆炒腊肠是一道口感十分鲜美的家常菜，荷兰豆的爽脆和腊肠的香味完美结合，营养丰富，适合作为一道下饭菜，特别适合孩子和老人食用。此外，这道菜谱准备材料简单、操作简便，即使厨艺不太好的人也可以轻松试着做一下。