快手料理！轻松学会炸全鱼的做法

美食的世界无限精彩，而炸鱼更是许多人喜欢尝试的料理之一。如何炸出香脆的鱼皮、保持鱼肉的鲜嫩口感？今天，我们来分享一下轻松学会炸全鱼的做法，让您在家轻松制作美味全鱼料理。

（图片来源互联网，侵删）

材料准备

在做炸全鱼的时候，需要准备的材料有全鱼一条、鸡蛋一个、淀粉、油、盐、老抽、料酒、葱、姜、蒜。

步骤一：制作腌鱼料

首先，准备一碗油、一勺盐、一勺老抽、一勺料酒，加入两段葱、两片姜、两瓣蒜，搅拌均匀成为腌鱼料。

步骤二：清理鱼

全鱼清理干净、去掉内脏和鳞片，然后在鱼的两面切两刀，并将腌鱼料均匀地抹在鱼身上。

步骤三：腌制鱼

将腌制好的鱼放在盘子里，腌制30分钟左右，让腌鱼料入味。

步骤四：准备面粉和蛋液

将淀粉和面粉混合（二八比例即可），另起一个碗打入一个鸡蛋，加入少量清水搅拌均匀成为蛋液。

步骤五：裹面糊

将腌好的鱼裹上面粉，再在鱼身上抹上蛋液，将裹好了面糊的鱼均匀地沾上蛋液。

步骤六：炸鱼

将油烧热，把鱼放入锅中，炸到鱼皮变成金黄色即可。

步骤七：装盘

将炸好的鱼放在盘子上，装点一些葱花或者青红椒，这样可增添色彩和美感。

小贴士

1、淀粉和面粉比例可以根据个人口感调整，淀粉含量稍高则口感更脆。

2、为了保持鱼的鲜嫩口感，炸的时间要控制好。

3、为了避免食用时油腻，炸熟的鱼可以用纸巾或者筷子轻轻地拍干油份。

4、想要炸出更香脆的口感，可以将油加热至170度左右再放入鱼。

5、为了让鱼更加入味，腌制的时间可以再延长一些。

结语

以上便是学会炸全鱼的步骤和小技巧，希望对大家有所帮助。美食需要用心制作，只有用心和耐心，才能炸出美味的全鱼佳肴，让食客们品尝到最好的滋味。试试看吧，相信您也可以轻松炸出一道美味的全鱼料理！