健康饮食已经成为现代人的日常生活中不可缺少的一部分。凉拌是夏天最喜欢吃的菜之一，不但简单易做，而且色香味俱佳。而在这些你已经尝试过的常规凉拌菜品之外，还有三款更加健康新颖的凉拌菜，以补充你的夏日烹饪清单。
第一款：紫薯凉拌菜 材料： 紫薯、黄瓜、胡萝卜、糯米饭、白芝麻、香油、葱花（图片来源互联网，侵删）
做法： 1. 将紫薯洗净，切小块后蒸熟，也可以焯水烫熟； 2. 胡萝卜切成丝，黄瓜切成小块； 3. 将糯米饭加水煮熟；4. 所有材料混合拌匀，加少量香油和白芝麻，再撒上一些葱花即可。
第二款：鳗鱼凉拌菜 材料： 鳗鱼、黄瓜、胡萝卜、辣椒油、酱油、芝麻、醋、葱花 做法： 1. 将鳗鱼洗净晾干，切成小块备用； 2. 将黄瓜、胡萝卜也切成小块； 3. 热锅加入少量油，放入鳗鱼煎炸至酥脆； 4. 取出鳗鱼，将其和切好的黄瓜、胡萝卜混合；5. 加入适量的醋、酱油和辣椒油，最后撒上芝麻和葱花即可。
第三款：韩式凉拌菜 材料： 豆腐、黄瓜、胡萝卜、紫菜丝、葱花、酱油、香油、黑胡椒粉 做法： 1. 将豆腐切成小块，稍微加热； 2. 将黄瓜、胡萝卜也切成丝备用； 3. 取一油锅，加入适量油，加热后加入切好的葱花； 4. 接着加入韩式酱油和香油，煸炒均匀；5. 所有材料混合拌匀，撒上黑胡椒粉和紫菜丝即可。
结语：这三款凉拌菜，不仅既新颖又健康，而且容易制作，所以在未来的夏日里尝试一下吧！