手把手教你如何做出口感绝佳的炖排骨，快来尝试！
排骨是家常菜中比较受欢迎的一种，而炖排骨更是排骨菜肴中的点睛之笔。炖排骨美味可口，汤汁鲜美，又有丰富的营养，在家常菜肴中也是备受青睐的一种。那么，如何做出口感绝佳的炖排骨呢？下面，我们一起来学习一下。
材料准备制作炖排骨，要先准备好所需原材料，包括排骨、生姜、大葱、八角、桂皮、料酒、盐、糖等。 排骨选用肥瘦相间的，肥肉和瘦肉比例大约为1:2，这样做出的炖排骨口感会更好。生姜和大葱用于提味，并可去腥去膻；八角、桂皮用于调味，增加香气；料酒和盐、糖用于提升味道，使炖排骨更加美味可口。
切配材料将排骨用清水洗净后，沥干备用。生姜切成片，大葱切成葱段，八角和桂皮准备好。切配材料时要注意刀工，排骨不要切得太小，否则易煮烂不好入口，生姜和大葱要切成薄片和小段，这样方便挑出来。
焯水预处理将切好的排骨放入锅中，加入水烧开，等到排骨变色后，将其捞出，用清水冲洗干净。焯水预处理的目的是为了去腥去膻，使炖出的排骨汤更加清香可口。
炖排骨将焯水处理后的排骨放入锅中，加入八角、桂皮、料酒、生姜、大葱和适量的清水，放入炖锅中，加热至锅内水烧开后，改为小火，炖煮2小时左右即可。这样做出的炖排骨口感鲜美、肉质鲜嫩、汤汁浓郁且营养价值高。
调味可能（图片来源互联网，侵删）
炖排骨出锅后，可根据个人口味再次进行调味，喜欢口味重的可以多加盐、糖等，喜欢口感清淡的可以少放或不放调味料。此外，还可以适量放入蒸米饭或者红薯等一起炖煮，增加口感和营养。
以上就是制作口感绝佳的炖排骨的方法，简单易学，欢迎大家来尝试。制作时还可以根据自己的口味加入其它材料，打造出更加丰富多样的炖排骨味道。希望大家做出的炖排骨美味可口，享受到丰富的美食文化。