猴头菇：神奇的高营养低脂肪食材

作为一种营养丰富的食材，猴头菇已经受到越来越多人的青睐。此外，它也是一种低脂肪的食材。让我们一起看看猴头菇有哪些特点，以及它的营养价值。

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猴头菇是一种生长在森林中的真菌，它的特点是腾出独立的脉络，所以常被称为“榜榜菇”。猴头菇的外形类似于猴头，故得名为“猴头菇”。猴头菇还有一个特点，就是它的口感非常好，有嚼劲，入口柔软，且略带甜味。

猴头菇是一种富含高营养的食材。它含有的蛋白质、糖类、维生素、矿物质等营养成分都非常丰富。特别是在与其他蔬菜比较中，猴头菇的蛋白质含量要高出许多，且它所含的不饱和脂肪酸含量也很低，因此它是一种低脂肪、高营养的食材。此外，猴头菇可用于“滋阴润肺、清热解毒、降血脂、降血糖、滋阴润燥”等多种保健功效。

猴头菇的制作方法有很多种。比如，可以用清水将猴头菇清洗干净，去除杆部的硬质组织，切成薄片，煮熟后沥干水分，在配以适量的鸡汤、火腿、胡萝卜、洋葱等素菜，加入盐和鸡粉，搅拌均匀后，进行第二次煮沸，待其出锅后撒上葱花和香菜即可。

（1）煎猴头菇：将猴头菇去掉杆部的硬质组织，切成片状，热油锅少许，放入猴头菇片，用小火翻煎，看到两面煎得微黄色即可出锅，余油可倒掉。

（2）姜汁炖猴头菇：将猴头菇去掉杆部的硬质组织，切成个头相当的段，倒入加了姜丝、蒜片、盐、香油、白胡椒的开水中炖煮，煮至猴头菇入味即可。

总之，无论是口感还是营养价值，猴头菇都是一种非常值得推荐的食材。在平常的日常生活中，我们可以选择跟多的菜肴配上猴头菇，不但可以丰富味觉体验，更为身体健康带来更多的保障。