一、背景介绍
鱼肉是人们日常饮食中的重要组成部分，富含优质蛋白质、维生素和矿物质。其中，小黄花鱼是常见的一种鱼类，肉质鲜嫩可口，被广大人民群众称为“家常美味”之一。在这里，我们分享一道经典的家庭菜谱——家焖小黄花鱼。
二、材料准备
家焖小黄花鱼的材料十分简单，主要包括小黄花鱼两条、姜末适量、葱花适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量以及水适量。
三、制作步骤
1、处理小黄花鱼
首先，将两条小黄花鱼洗净去鳞、去腮、去内脏，晾干水份后切成两段。
2、倒入适量油
将锅加热，倒入适量的油，烧热后加入姜末、葱花爆香。
3、入鱼翻煎
接着，将切好的小黄花鱼放入锅中，翻煎2分钟左右，至两面焦黄。
4、加入调味料
将料酒、生抽、鸡精倒入锅中，加入适量水，没过鱼身即可。
5、焖煮
将锅盖盖上，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直至汤汁浓稠并悉数渗入鱼肉内。
四、出锅盛装
（图片来源互联网，侵删）
焖煮完成后，将锅盛出，把鱼沥干锅汁，装盘后撒上适量葱花点缀即可食用。口感鲜香可口，是制作美味鱼肉的一道佳选。
五、温馨提示
1、在处理小黄花鱼的时候，一定要注意将花鱼肚子中的黑膜彻底刮净并且去掉内脏。
2、煎鱼的时候火候一定要适中，太大会烧焦鱼肉表面而肉质干涸，太小则容易下鱼水。
3、喜欢吃辣的话可以根据个人口味加入干辣椒。
六、总结
家庭经典菜谱——家焖小黄花鱼，制作简单易上手，口感鲜美可口，营养丰富。希望大家能够尝试制作并尝到美味。