初学者必备的红烧肉做法：易于掌握，口感绝佳
红烧肉作为中国传统美食之一，历史悠久，广受喜爱。它外酥里嫩，入口即化，是很多家庭聚餐、节日联欢的首选美味佳肴。下面就为初学者介绍一种简单易于掌握、口感绝佳的红烧肉做法。
选择优质猪肉“肥而不腻，瘦而不柴”的猪肉是制作红烧肉的首选。新鲜质量好的瘦肉和肥肉比例约为3：7，能够获得最佳口感。选肉时，可根据个人口味选择大肉或排骨等部位。
切肉块、上锅煮水将选好的猪肉切成二寸见方的小块，放入热水中煮2-3分钟，去除肉中的血水和脏物，也可以去除部分脂肪，使食用起来更健康。煮好的肉块捞出，用冷水冲洗干净，放入沥干水分的碗中备用。
（图片来源互联网，侵删）
调制红烧汁将适量的糖、盐、料酒、酱油、生姜块、葱花和八角混合均匀，作为红烧肉的调味汁。其中，适量的糖可以调制出红色的色泽，适量的酱油和盐能够增加口感，生姜和葱可以去除肉的膻味，制作出味道香浓、色泽红亮的红烧肉。
炒香附料加热油锅，放入红枣、枸杞、桂皮、干辣椒等附料，小火翻炒至发出香味。炒香的附料能够增加红烧肉的口感和风味，制作出来的红烧肉更加美味可口。
将肉块与调味汁放入锅中煮烧将炒香的附料倒入锅中，将经过处理的猪肉块放入，倒入调制好的红烧汁，加入足够的清水，使猪肉均匀浸泡在汤汁中。加盖开大火烧开后，转小火慢慢煮烧约半个小时到45分钟，直到汤汁浓稠，香气四溢。
撒上葱花即可上桌将煮好的红烧肉放在锅中焖5分钟，翻匀汁汁，撒上葱花即可出锅装盘。呈现的红烧肉颜色红亮，入口香醇，口感鲜美。
以上就是初学者必备的红烧肉做法。掌握这种简单易于操作的做法，无需多余的经验和技巧，即可制作出色香味俱佳的美食佳肴，与亲朋好友一起分享美食的乐趣。