冰冻鱼翅是一道非常珍贵的海鲜美食，价格昂贵，但做法其实并不难。今天小编就来给大家分享制作冰冻鱼翅的方法。
材料准备制作冰冻鱼翅需要用到的材料有鱼翅、猪肘、鸡胸肉、姜片、料酒、盐、草果、八角、香叶、橙皮、鲍汁、鸡蛋清。
步骤说明1. 准备工作
（图片来源互联网，侵删）
将鸡胸肉洗净后切成小块，放入碗内加入蛋清调匀，倒入纱布袋内，备用。猪肘洗净切块备用。
2. 处理鱼翅
将鱼翅洗净，去皮、腥味和碎骨，仔细地用剪刀将鱼肉切成条状。然后用盐适量抹匀腌渍20分钟，冲洗净备用。
3. 烹饪
锅中放入凉水，加入鱼翅和姜片，烧开后撇去浮沫，加入料酒、猪肘和调味料，继续煮40-45分钟，至鱼翅变软。捞出放凉。
4. 组合
隔水加热鲍汁，倒入第3步中捞出的鱼翅和猪肘组合，放入一个划上“鱼翅”字样的饼模，倒入冷开水淹没鱼肉表面，放入冰箱冷冻 12 小时。
5. 出锅
将盘子放进温水中融化冰冻的鱼翅，反转出锅切盘即可食用。
小技巧1. 制作冰冻鱼翅的关键在于煮出鱼肉的口感，需要花费一定的时间。
2. 在制作时放入鸡胸肉能增加鱼翅的口感和质感。
3. 倒入凉开水后放入冰箱冷冻，能让鱼翅肉质更加细腻。
以上就是制作冰冻鱼翅的全部过程，相信各位小伙伴们都学会了吧！只要按照步骤一步步来，就一定能做出美味又好看的冰冻鱼翅。快试试吧！