手把手教你制作正宗干锅鸡杂

喜欢吃川菜的朋友一定不会陌生干锅鸡杂这道美味佳肴。干锅鸡杂以其丰富的味道和口感赢得了广大吃货的心，而其独特的做法也是让人难以忘怀。今天，我将为大家介绍如何制作正宗干锅鸡杂。

准备必需品

第一步先来为大家介绍制作干锅鸡杂所需的原材料与调料：鸡内脏（如心、肝、肺等）300克，鸡肉150克，青红椒各适量，豆芽、木耳各适量，葱、姜、蒜各适量，干辣椒适量，辣椒面、花椒面各适量，盐、味精、酱油各适量。

制作流程 煸炒鸡肉

第二步先将鸡肉切成小块，用少量的盐和酱油抓匀，腌制一会儿。取锅，放入少量的油热锅，接着放入准备好的鸡肉块，中火煸炒。

烹制鸡内脏

第三步接着将鸡内脏切小块，同样加入盐和酱油，用水煮至熟透，切成鸡杂碎，备用。

热锅爆香

第四步取干锅热锅，放入适量油，加入葱姜蒜末，干辣椒爆香。接着加入泡发好的木耳，豆芽等配菜进行煸炒。

（图片来源互联网，侵删）

出锅装盘

第五步翻炒均匀后放入煸炒好的鸡肉和鸡杂碎，加入盐、味精等调料，快速翻炒均匀，加入辣椒面与花椒面。在小火下慢慢焖煮，直至调料均匀入味。出锅装盘即可。

总结

做好一道美食，不但需要料与调味品，还需要掌握正确的烹饪技巧和工艺，才能制作出味道正宗、口感独特的佳肴。希望今天为大家介绍的制作干锅鸡杂的方法，可以帮助大家制作出更加美味的菜肴。愿大家都可以做出正宗鲜美的干锅鸡杂，享受鲜辣不腻的口感。