一、选材与准备
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皮冻是一道以猪蹄筋、猪皮、鸡爪等动物胶质为主料制作而成的小吃美食，其纯净、清凉、健康的特点备受人们的喜爱。所以，选用质优、结实的胶质素材非常重要。其次，为了制作好口感好，要注意用温水洗洁净，再次擦拭清洁干净，再放沸水焯水，这样是为了去除异味，相信大家都知道。
二、配料与烹饪
经过上述处理后，即可和葱、姜、五香粉、盐等配料一起入锅，小火炖煮两个小时左右，时间过长容易熟烂而且会影响口感，这一点大家也需注意。倒出煮出的汤汁，重新放入锅中，待半小时后倒入碗中冷却，放冰箱仔细冷藏。
三、盛装与享用
当皮冻变冷后，便可以倒出来切成小块，或是整块供食用。切成块后，可以和蒜泥、酱油、醋、花生米、辣椒油等配面吃，也可以和鸡蛋或其他配菜一同油炸食用。无论怎样，就算是天热，这份冷冻都能够让你感到清爽，爽口。一定会让你不禁赞叹为何如此美味，并再三品尝。所以，不妨尝试着制作一次皮冻，给你的饭桌多一份美味和清新。
四、小贴士
1.煮皮冻汤时偏酸。皮冻的汤煮的时候需要加一匙白醋或者一片柠檬，这样皮冻的口感才更加细腻爽口。
2.煮皮冻汤时汽水煮。煮皮冻汤时，如果加入一听可乐，皮冻口感非常好，爽口可口。这也是一种受欢迎的皮冻煮法。虽然可乐饮料不是很健康，但我们偶尔使用一次也是可以接受的。
3.配菜要清淡。皮冻的口感虽然细腻爽口，但由于是动物胶质所制，口感及油腻感都比较重。而较清淡的配菜，则可以使皮冻的风味更好，整道菜也更健康。
以上我们为大家介绍了皮冻制作的步骤以及小贴士，相信这一道清爽健康的美食一定可以给大家的饭桌带来不一样的风味。不妨在这个夏天制作一次皮冻，让你的家人和朋友品尝一份不同的口感。