基因决定，鱼给我，没有爱！因为我父母不喜欢吃鱼，但我老公不一样。我丈夫非常喜欢吃鱼。我偶尔也会煮给他吃。最近我渐渐喜欢吃熏鱼了。确实是炒的。之后的食物非常受欢迎。
熏鱼起源于江南，又称“炸鱼”，随着发展逐渐流传到全国各地。无论在上海还是苏州，都是非常受欢迎的凉菜。其实所谓的熏鱼其实并不是熏鱼。其实就是将鱼片的颜色腌制，油炸，然后沾酱。看起来很黑，有点像熏鱼。看。
趁热吃到嘴里一点也不夸张，咬一口鲜汁也不夸张，不用低下牙齿和舌头，汁液就出来了。肉质细嫩，鱼骨酥而不硬，外脆里嫩，酱汁味道浓郁，不过分甜腻。具有独特而优越的口感。谁能抗拒这样的美味呢？这对我来说是不可能的。
【菜名】：熏鱼
葱、米醋、水、姜片。
【烹饪步骤】：
1.准备酱汁，加水，煮沸姜片，然后放入干辣椒和葱，煮一会儿。时间不宜太长。煮好后放凉，放姜片，还有辣椒和葱结。
2.换一个炒锅，加入适量食用油。油的用量一定要比平时炒菜时多一些。
块状，用清水冲洗干净，然后沥干。
4. 将煎锅中的食用油加热至50%热，放入鱼块开始煎。
5、下锅煎鱼片时，一开始不要急于翻面，待鱼片底部煎熟定型后再翻面。
6.取出炸好的鱼块放入酱汁中，浸泡约5分钟。经过这样的处理，鱼片会更加鲜美，而且鱼片会变得酥脆。把泡好的鱼块拿出来，夹在盘子里，就做好了，是不是很开胃呢？热食或冷食不腥，味道不变，且易于保存。鲜、甜、韧，非常适合零食。
尖端]：
1、鱼片不用放盐腌制，因为腌料里的咸味就够了，不然就太咸了。最需要注意的是，腌料一定要充分冷却，炸好的鱼要立即浸泡。
2、最后一步也可以把沾过酱汁的鱼和酱汁一起放入锅中煮一会儿，沥干汤汁，放凉后再食用。
3、草鱼也可以换成带鱼、黄鱼等，煎鱼的时候会干一些，口感会更脆。
4、传统的熏鱼方法，经过腌制、油炸后，将鱼块晒干，然后再进行下一步。现代家庭生活节奏快，省去了晾晒的步骤。