拌饭必备菜谱：肉丁炸酱卤

对于爱吃拌饭的人来说，除了稳定的米饭，最重要的就是要有好吃的拌饭菜，而肉丁炸酱卤就是一个非常不错的选择。接下来，我将为大家详细介绍这道美食的特点和制作方法。

材料准备 -猪里脊肉1盒（约300克）

（图片来源互联网，侵删）

-姜蒜末适量 -豆瓣酱适量 -炸酱100克 -红油豆瓣酱适量 -白糖1勺 -料酒1勺 -老抽1勺 -生抽1勺 -鸡精适量 -水淀粉适量 操作方法

接下来，我们开始制作肉丁炸酱卤。首先，将猪里脊肉切成小丁，姜蒜末备好。接着，热锅冷油，加入姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱、炸酱和红油豆瓣酱煸炒。

然后，加入已经切好的猪里脊肉，继续翻炒。接着，加入1勺白糖，1勺料酒，1勺老抽和1勺生抽，再加适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至猪肉变熟。

最后，加入少许鸡精来提味，搅匀后加入适量的水淀粉勾芡即可。

小结

肉丁炸酱卤作为一道家常菜，制作方法简单，口味丰富，颜色色泽诱人。而它非常适合配合拌饭食用，不但营养丰富，更是一道美味佳肴。

当然，除了拌饭以外，肉丁炸酱卤还可以做成其他美味的菜品，比如煮饺子、烧面等等。希望大家能够尝试制作这道菜，并享受美味的口感。