招牌美味：品味正宗宫保鸡丁，做法大揭秘！
宫保鸡丁作为一道经典的川菜，在全国范围内广受欢迎。其口感麻辣、香辣、鲜美，极具特色，深受人们的喜爱。在家里也可以做出正宗美味的宫保鸡丁，现在就来揭秘其制作方法。
1.准备食材，做好处理
制作宫保鸡丁，我们需要准备鸡肉、干辣椒、花生、大葱、姜、蒜等食材。首先将鸡肉切成小块，用盐和生抽腌制10分钟，然后加入淀粉搅拌均匀备用。花生用白开水烫熟备用。大葱、姜、蒜切成末备用。
2.炒干辣椒
将干辣椒放入锅中炒香，然后捞出备用。
3.炒花生
将清洗干净的花生放入锅中炒香，滤掉余油备用。
4.炒鸡肉
将鸡肉倒入热锅中，以中火翻炒，待鸡肉变成白色后，倒入之前腌制好的淀粉，搅拌均匀后待色泽变黄即可盛出备用。
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5.爆香大料
锅中放入清水，加入大料和干辣椒，大火煮沸，之后用小火焖煮，爆香料。
6.下鸡肉和葱姜蒜
加入之前备好的鸡肉和葱姜蒜末放入锅中翻炒，让其均匀沾上香辣的味道。
7.加入调料
炒好的鸡肉表面已经呈现金黄色，剩余的锅湿度足以烹制其余调料。放入料酒、蚝油、柿子椒酱和酱油，调味均匀。
8.出锅
加入煮熟的花生后大火快速翻炒即可，这样宫保鸡丁就烹制完成了。
以上是制作宫保鸡丁的详细步骤，是不是觉得特别简单呢？只有坚持练习才能驾驭这道美食。家庭做宫保鸡丁比在外面吃更加经济实惠，而且自己做的更加干净卫生，大家不妨尝试一下吧。