家庭厨房必备！不用油炸的红烧茄子做法
茄子是一种非常受欢迎的时令蔬菜，常被用来做各种各样的美食。今天，我们将给大家介绍一道健康、美味的不用油炸的红烧茄子做法。下面，就让我们来学习一下这道菜的制作步骤吧。
材料准备：茄子，适量
葱、姜、蒜末，适量
（图片来源互联网，侵删）
红椒、青椒，适量
生抽、老抽、盐、味精，适量
步骤分解：1. 准备好食材
首先，我们需要准备好所需食材：茄子、葱、姜、蒜末、红椒、青椒以及调味料，包括生抽、老抽、盐、味精等。茄子选用直径较小的嫩茄子，这样口感会更好。
2. 茄子去皮切段
将茄子洗净去皮，切成大小适中的段。
3. 热锅凉油爆炒茄子
将锅烧热，加入少许食用油（待油温升高后）。然后将茄子放入锅中，煸炒至变软。
4. 加入其它配菜
炒好茄子后，加入洗净切好的葱、姜、蒜末、红椒、青椒等配菜，轻轻翻炒。
5. 调味
继续将调味料（包括生抽、老抽、盐、味精等）放入锅中，搅拌均匀。
6. 加水烧开
最后，加入适量的水，烧开后调小火焖煮10分钟即可。
7. 出锅装盘
红烧茄子做好后，放入盘中，趁热享用。这道菜色香味美，营养丰富，可供家庭聚餐和宴客使用。
结语：这道不用油炸的红烧茄子做法简单易行，不需要额外添加过多的油脂，所以更加健康，也更符合现代人对健康饮食的要求。希望大家动手尝试一下这道美食，享受美食之乐。