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醋蒜的制作方法，做出最正宗的口感
醋蒜是一道广受欢迎的小吃，它外脆里嫩、辣爽酸甜，是很多人的最爱。想要做出美味的醋蒜，必须掌握正确的制作方法。下面就让我们来学习一下吧！
1. 选购新鲜的大蒜
想要做出美味的醋蒜，首先要选购新鲜的大蒜。新鲜的大蒜散发出浓烈的香气，表皮也会比较薄，这样制作出来的醋蒜口感更佳。
2. 切割大蒜
将新鲜的大蒜剥皮后，对着纵向切痕处，用小刀将每头大蒜切割成两半或三瓣，这样可以方便入味。
3. 加入适量盐巴
将切好的大蒜放入碗中，加入适量盐巴，拌匀后静置10分钟。这样做可以使大蒜中的水分充分挥发，使醋蒜更加入味。
4. 煮开水浸泡大蒜
将盐巴腌制过的大蒜放入锅中，加入足够的开水，将大蒜浸泡在开水中20秒左右，捞出沥干备用，这样可以去除大蒜中的异味。
5. 调制调料
将醋、白糖、生抽、味精、鸡精都放在碗中，拌匀备用。可以根据自己的口味适量加入辣椒油或花椒粉等调料。
6. 加入大蒜
将烫好的大蒜放入调料碗中，用筷子搅拌均匀。或将密封的口味瓶口放入大蒜，使每颗大蒜都充分浸泡在调料中，这样可以使醋蒜的口感更加均匀。
7. 放入冰箱保存
将调制好的醋蒜装入干净的密封盒中，放入冰箱保存。一般来说，醋蒜需要放置2-3天，让其充分入味后才能食用，也可以长期保存。
制作出来的醋蒜口感酸爽辣辣，十分开胃。如果您还没有尝试过自制醋蒜，那就赶紧动手制作吧！