夏天没胃口？那就来一顿丰盛美味的红烧鸡吧~
上联：简单快速，无需加水
第二行：丰富美味
横批：两碗饭
酒焖鸡
文昌鸡肉质紧实但又不失弹性，用菜籽油炒至淡黄色，浇上甜甜的酒酿，香气扑鼻~当然味道还是江南人最爱的浓油红酱。记忆中，奶奶做的酒酿鸡应该是这个味道。
- 原料-
文昌鸡600g（半只）/菜籽油55g/酒酿100g
李锦记红烧酱50g/生抽10g
2 个大葱/2 个干辣椒
把它带回家，洗净，沥干。
一份的一半刚好够两个人吃。
步骤：2姜切片，葱白切段，葱切葱花。
步骤：3准备好所有材料。如果没有红烧酱，可以用老抽代替。酒汁要多，米粒要少。
秘密之一。
步骤：4开大火，烧热后倒入菜籽油。
对于姐姐来说，这是无可替代的。如果实在不喜欢，可以换成其他油，但不会有农家菜的味道。
步骤：5加入姜片、葱片和辣椒炒香。
然后加入鸡肉翻炒。
Tips：各种油花飞溅，吓得我们摄影师赶紧躲开相机，心疼镜头5秒。所以鸡肉尽量沥干或者用厨房纸擦干，不然在油锅里会炸的。
步骤：6 当鸡皮微黄时，就可以倒入料酒了。
小贴士：发酵后的果汁可以完美替代料酒、水和冰糖，并具有独特的香气。米粒在不断的翻炒过程中会变成米浆，自然变稠，让最后的酱汁更加浓郁。如果不喜欢甜味，可以适当减少酒酿的用量。
步骤：7 炒得差不多了，倒入红烧酱和生抽，翻炒几下。
煮约10分钟。
中间时不时翻动一下，使鸡肉上色均匀。
然后转大火炒收汁。
步骤：9最后盛盘，撒上葱花。
九娘红烧鸡就做好啦~真是一顿美味又快捷的饭菜。连摄影师都表示无奈，没有时间拍下这个过程。
酱汁浓稠，贴在皮肤上，bling bling，红亮自带光环。迫不及待地拿起筷子，就开始吧。鸡块翻炒，一边吸收酱汁的精华，一边将皮逼出油脂。
吃在嘴里，酱汁里有微微甜甜的酒香，Q弹一点也不油腻。肉也紧实可口。
拍完菜谱后，所有的鸡肉都进了同事的肚子里，吸完手指后感叹少了一碗饭。
我的520小伙伴们，心里暖暖的，胃暖暖的。