快手油炸年糕，一口咬下惊喜无限！
文化的传承让食物的味道更加鲜美，中国年糕就是其中之一，特别是在农历新年期间。快手油炸年糕，无疑成为了人们新春期间喜爱的美食之一。一口咬下，软糯的口感和香脆的外皮交相呼应，让人难以忘怀。下面，我们就来看看快手油炸年糕的制作过程及美食小技巧吧。
材料准备在烹饪之前，首先要准备好食材。快手油炸年糕需要准备年糕和油两种食材。年糕应选择口感细腻、不太黏稠的，最好是新鲜制作的；油可选择花生油或者玉米油，根据个人口感任选。
泡制年糕年糕需要提前泡一段时间，这么做是为了让年糕的口感更加细腻而具有弹性。从冰箱中取出年糕然后直接放入清水中浸泡，等到其完全软化（一般需要3-4个小时）。之后，再将年糕沥干、切成适当大小的块即可。
油炸年糕（图片来源互联网，侵删）
热锅凉油下入年糕块翻炒，此时要保持中小火，以免年糕粘锅。待年糕块表面呈现黄色后，放入常温的油中炸至金黄即可。沥干油后，将年糕块放入盘子中即可食用。
小技巧一、年糕的泡制时间不宜过久，一般2-3个小时即可。否则会导致年糕过于软糯并且容易破碎。
二、油的温度一定要掌握好，过低容易导致年糕吸油发软；过高则容易烫坏年糕表面。建议保持锅底约1cm的油面，待油温达到约150℃时即可放入年糕进行翻炒。
三、油炸年糕不宜过多，一次最好不要超过10片。否则会导致油温过低，年糕不易炸熟并粘锅。
四、炸好的年糕块最好放置在厨房吸油纸上沥干油分后再食用。这样做不但可以减少过多的油分，还能让年糕吃起来更加美味口感更佳。
结语快手油炸年糕，是春节期间的传统美食之一。制作过程简单，口感丰富多样。相信通过上述的介绍，你也可以轻松在家中制作出美味的油炸年糕了。不妨在闲暇之余试试，你也会被这一道美食所惊叹！