快手料理实战:30分钟搞定炒鸡肉
食材准备炒鸡肉是家常菜之一,快手料理的关键在于准备工作要充分。首先准备好800克的鸡肉,宜选用去骨肉质细嫩的鸡胸肉,切成薄片。之后,备好生姜、大葱、小葱各一把,分别切成姜片、葱花备用。最后,准备10克盐、5克鸡精、适量料酒和生抽、老抽、花椒粉、红椒粉,味道更好的话可以加入一些孜然粉和蚝油。
烹饪过程第一步,热锅凉油,将姜片和葱白加入锅中爆香;
第二步,放入鸡肉片翻炒至变色,加入适量料酒和生抽烹饪出香味;
第三步,加入盐、鸡精、老抽、孜然粉、花椒粉和红椒粉,加适量的水;
第四步,中小火持续翻炒直至鸡肉断生不嫩、汤汁收干,加入蚝油和葱花均匀翻炒;
第五步,出锅前加入适量的油提高口感,翻炒后即可盛出。
技巧总结(图片来源互联网,侵删)
做好炒鸡肉的窍门在于火候的掌握。避免翻炒时间过长,否则鸡肉口感会变成干硬,而稍微时间短了则会造成鸡肉没有完全熟透的情况。同时,要注意蔬菜、调料的加入分量,以及鸡肉翻炒的次数,这样才能做出色香味俱全的绿色菜品。
结语快手料理不仅在烹饪是要快速进行,关键在于准备工作的充分。只要准备好食材,细心琢磨,就能做出美味简单的烹饪餐点,享受自制美食的乐趣。希望大家都能在尝试烹饪美食中慢慢感受到自己的魅力与善意。