给大家分享一下酱炒茄子的做法。
实践：
片
2.我用的是这种又长又细的茄子，所以很容易碎，而且用手撕成的茄子更容易入味。如果你用的是普通的厚长茄子或者圆茄子，那么我们可以用刀切一下
3.锅里多放一点油（油少了茄子容易烧焦）加热后放入茄子炒至断
4.加入姜末、蒜末、辣椒末炒香
5.茄子变软后，加入一汤匙生抽和一汤匙甜面酱，然后加入少许盐和糖，翻炒均匀（如果不喜欢甜味，可以把甜面酱有大酱、豆瓣酱等。因为酱很咸，所以不要加盐！）
6.放入辣椒丝，用大火炒至入味，即可装盘
注意：
1、炒茄子之前不需要做任何处理，炒的时候多加点油就可以了！翻炒！就这样啦~简单、快速、无故障。未经处理的茄子原味特别鲜美。差3.如果不想太多油吃太多油，又想让茄子快熟又不发黑，可以把茄子撕开或者切开，撒点盐，拌匀，然后洗干净十分钟后用水。煮前沥干水分