为让干炸蘑菇更脆、更香，你需要知道这些。
近年来，“干炸蘑菇”这道美食备受关注，不少餐厅、酒吧都会提供这道美食。今天，我们就来一探究竟，教你如何让干炸蘑菇更脆、更香。
选用适合的蘑菇首先，关键是选用适合的蘑菇。干炸蘑菇宜选用黑蘑菇、鸡腿菇等口感柔软且多汁的蘑菇。而口感较硬的金针菇、木耳等蘑菇则不适用于干炸。
将蘑菇切成均匀小块切蘑菇的大小也是影响口感的一个重要因素。建议将蘑菇切成均匀小块，这样炸出来的蘑菇更易入味，口感也更佳。
先醃制，后油炸
接着，除了选用适合的蘑菇，还要注意醃制的过程。将切好的蘑菇在碗中放入适量的盐、味精等调料，腌制30分钟左右，这样可以让蘑菇更加入味。腌制好的蘑菇再放入准备好的油锅中油炸至金黄色即可。
干爆工序值得一提的是，干炸蘑菇还需要进行干爆工序。将油锅中火放小，将干炸好的蘑菇放入油锅中，不停翻炒，直到蘑菇外层干透、呈金黄色即可上桌。
添加橄榄油最后，为了让干炸蘑菇更香，小编还有一个秘诀。在煎炸的最后几分钟，可以加入少量的橄榄油，这样可以为蘑菇增添一份特别的香气。
（图片来源互联网，侵删）
总之，干炸蘑菇是一道特别的美食，需要掌握一些技巧，才能制作出口感脆、香味扑鼻的完美干炸蘑菇。上述的技巧，相信大家掌握之后，定能炸出好吃的干炸蘑菇。