一、准备食材：
1、土豆片：500克；
2、洋葱：50克；
3、蒜头：20克；
4、辣椒：20克；
5、葱花：20克；
6、花椒：5克；
7、芝麻油：20克；
8、盐：5克；
9、鸡精：5克；
10、醋：10克；
11、料酒：5克；
12、白糖：5克；
13、淀粉：10克；
14、油：适量。
二、做法：
1、将土豆片洗净切成片，放入温水中焯熟，捞出沥干水分；
2、洋葱切碎，蒜头切碎，辣椒切碎，葱花切碎，花椒磨碎；
3、锅中放入油，烧热，放入蒜头、洋葱炒香；
4、放入辣椒、葱花、花椒炒出香味；
5、放入土豆片，翻炒均匀；
6、加入盐、鸡精、醋、料酒、白糖，翻炒均匀；
7、加入淀粉勾芡，翻炒均匀；
8、最后放入芝麻油，翻炒均匀，即可出锅。
三、小贴士：
1、土豆片要提前放入温水中焯熟，这样炒出来的土豆片更加香脆。
2、炒土豆片时要小火慢炒，这样可以使土豆片不容易糊锅。
3、炒土豆片时可以放入少许芝麻油，这样可以增加土豆片的香味。
4、炒土豆片时可以放入少许淀粉，可以使土豆片更加香脆。