家庭美食：红烧鳕鱼的简单做法

鳕鱼是一种营养丰富的海鲜，肉质鲜嫩细腻，营养丰富，适合各种烹饪方式。红烧鳕鱼是一道家常菜肴，不仅口感鲜美，而且做法简单。接下来，本文将分享一下如何做红烧鳕鱼。

材料准备

制作红烧鳕鱼需要以下材料：鳕鱼一条、生姜、葱、蒜、料酒、盐、糖、酱油、老抽、水淀粉、色拉油。

处理鳕鱼

首先，将鳕鱼冲洗干净，去去鳞、去除内脏和鳃，并蒸煮15分钟。蒸煮过程中，加入生姜和葱段，提升口感，去腥。

调制红烧汁

（图片来源互联网，侵删）

接着，将锅烧热，倒入色拉油。加入剁碎的蒜末和姜末，煸炒出香味。加入适量料酒，提升口感。之后，加入适量老抽、盐、糖、酱油，调制汁水。汁水可以按照个人口味进行调整。

焯水炸制

炸制前，将处理好的鳕鱼沥干水分后，用刀片切成鱼块。倒入油锅中，稍等片刻，鳕鱼外层呈现金黄色即可捞出沥油。接着，用开水把焯水焯一下，热水像肉汤一样会破坏一部分油腻和腥膻味，焯过水之后，鳕鱼块更加鲜美。

煮制红烧鳕鱼

接着，将炸过的鳕鱼放入调制好的红烧汁中煮煮制约5分钟，让鳕鱼块可以充分吸收调味汁，更加入味。

用水淀粉勾芡

最后，在红烧汁中加入水淀粉勾芡，让汁汁更浓稠，口感更美。红烧鳕鱼是一道美味的家常菜肴，色泽红亮，汁浓味美，口感细腻，是一道让人垂涎欲滴，回味无穷的美食佳肴。

结语

红烧鳕鱼是一道简单易学的家常美食，它不仅口感细腻，风味独特，而且还富含营养，适合各种人群食用。只要按照上述步骤，您也可以轻松在家制作出美味可口的红烧鳕鱼，享受美食的同时，也展现了你的烹饪才华。