尝鲜冰桂鱼，掌握做法大全
如果你想要一道既美味又健康的鱼肴菜品，不妨试试冰桂鱼。冰桂鱼，又名草鱼、鲩鱼，富含蛋白质、肌氨酸等营养物质，含有优质的不饱和脂肪酸，是很适合煮菜的鱼种。今天，我们就来分享一下这道冰桂鱼的做法，带大家一起来探索一下，做一道美味营养的家常菜。
选材篇做煮冰桂鱼，选用一条新鲜的草鱼，质量好新鲜的草鱼背部厚肉质好，入口柔韧，嘴唇红润肉质有弹性，皮色清亮不带血斑。可以让邻居或朋友推荐周边鱼贩子，还可以去正规鱼贩市场购买，如鱼龙混杂如果购得坏鱼，不仅会影响口感还会对身体健康有不利影响。
制作篇将草鱼宰杀后买回，清洗干净，去鳞去鳃，将草鱼切成薄片状。在草鱼片上抹上适量的盐和鸡精，加入少量的淀粉搅拌均匀，腌制10分钟（不要腌制过久，否则容易让鱼肉烂掉）。接着将冬菇、水泡黑木耳、胡萝卜切丝，姜切末，葱切段。热锅加油，放入姜葱爆香，然后放入草鱼片炒熟，把草鱼片装入碗中备用。在锅中放入适量的油，将胡萝卜丝和蒜末炒熟后，放入适量的料酒、冰糖、醋、生抽、香醋和盐，搅拌均匀后加水烧开。然后加入冬菇、木耳烧熟，最后放入草鱼片，翻炒均匀后勾芡，出锅前再洒上适量的葱花即可。
（图片来源互联网，侵删）
食用篇制作的冰桂鱼香气扑鼻，鱼肉口感入口即化，甜酸味道口感还是很好的。你可以直接配白饭食用，也可以搭配一些炒青菜类，如炒小白菜或包菜，营养搭配得更丰富一些。
小结篇冰桂鱼菜品入口感很好，口感柔嫩之余，还富含营养，自制的成品即健康，又不失味道。如有其他问题，也欢迎小伙伴们向大家留言交流，我们一起来探讨吧。