醋姜是我国广泛流传的食疗小常识之一，醋姜具有补阳气、除风湿、补肾等功效，其制作方法也多种多样。今天，我们来探究一下正确泡醋姜方法。
选择新鲜的姜选择新鲜的姜是制作醋姜的第一步。新鲜姜黄色的外皮比较光滑、肉质坚实，无霉斑、无软化现象。不新鲜的姜无论泡多久也不能让姜汁充满醋水。
将姜切成细丝将新鲜姜切成细丝是做醋姜的关键，切面切得越多，姜汁就溢出得越多，效果越好。切姜丝时要注意手法，一定要把刀往下压，不能侧着切。
加入适量白糖白糖是醋姜中不可缺少的成分，在姜丝中适量加入白糖能够中和姜的辣味，让醋姜口感更佳。一般来说，每斤姜丝加入约50克白糖即可。
选择优质的米醋米醋是制作醋姜的基础，而选择优质的米醋是制作醋姜成功的关键。好的米醋香气浓郁，色泽透明，酸度适宜，不含杂质。
密封贮存15天制作好的醋姜放在密封瓶中贮存，每天摇晃几次，让每根姜丝都被充分浸泡。第15天后，醋姜味道更佳，可以开始食用了。
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正确泡醋姜方法已掌握，快来DIY自制醋姜，享受健康美味。