多宝鱼是一种肉质鲜美、肉质细腻的淡水鱼，适合多种烹饪方式，蒸制则是最受欢迎的做法之一。今天我们来介绍多宝鱼蒸的家常做法。
选材：新鲜多宝鱼首先，选择新鲜的多宝鱼是做出美味的关键。新鲜的多宝鱼肉色晶莹剔透，鱼鳞铺得整整齐齐。在选择多宝鱼的时候，可以从以下几个方面进行判断：肉色、眼神、味道、鱼鳞、鱼鳍等，只要综合考虑上述因素，好的鲤鱼，会让你一眼看中它。
准备工作：切片、处理腥味多宝鱼蒸之前首先要将鱼清洗干净，分别去掉内脏和鱼鳞，切成约1.5-2厘米厚的片状，方便入味。由于鲫鱼有些腥味，可以加入一些食醋、生姜和料酒的混合液，来消除腥味，还可以令多宝鱼口感更加鲜美。
调料：五花蒸鱼汁蒸多宝鱼的调料很重要，为了保证鱼肉鲜嫩，可以准备一些五花蒸鱼汁：生姜丝、葱姜蒜末、熟油、老抽、盐、糖和鸡精等等。将以上调料混合一起，搅拌均匀备用。
蒸制：水汽蒸20分钟将调料淋在多宝鱼片上，用大火蒸20分钟左右即可。具体的蒸制时间根据多宝鱼的大小和您自己的口感来控制，如果是比较大的多宝鱼，需要多蒸一段时间，让鱼肉完全蒸熟入味。
装盘：加入少许生菜和胡萝卜装饰（图片来源互联网，侵删）
蒸好的多宝鱼端上桌后，可以加上少许生菜和胡萝卜进行装饰，让多宝鱼更加色香味俱佳，需在节日期间上桌更是倍感喜爱。
总的来说，多宝鱼蒸是一道非常美味、简单、健康的家常美食，食材选购、处理工作和调料配比都不容忽视，只有一步步正确进行，才能把多宝鱼制作成一道香气扑鼻、鲜嫩可口的佳肴。