大众口味：简易的正宗豆角烧茄子菜谱

豆角烧茄子是一道经典的川菜，口感鲜嫩，味道浓郁，深受广大食客的喜爱。今天我来分享一下简易的正宗豆角烧茄子菜谱，让大家也能够在家里尝到这道美食。

材料：

茄子3个、豆角适量、肉末适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、十三香适量、鸡粉适量、生抽适量、料酒适量、油适量、水适量。

步骤1：准备工作

首先，将茄子洗净去蒂，切成条状；豆角洗净去头去尾，斜切成段；将葱姜蒜分别切碎备用。

步骤2：炒豆角

将豆角下入锅中炒至变色后，捞出待用。

步骤3：炒茄子

（图片来源互联网，侵删）

将锅中加油，烧至九成热后，将茄子下入锅中炒至表皮微焦。

步骤4：下入肉末

然后再将肉末下入锅中炒熟，放入葱姜蒜和豆瓣酱略翻炒。

步骤5：加入豆角

接着将炒好的豆角放入锅中，加入适量的盐、十三香、鸡粉、生抽、料酒和清水，大火煮沸后，转小火焖煮15分钟即可。

步骤6：出锅

最后，将焖制好的豆角烧茄子盛出，并点缀一些葱花即可。

小贴士：

1.煮豆角的时候，可以加入几滴食用油，这样能使豆角烧制时颜色更加鲜亮。

2.焖煮的过程中，要不间断的翻动锅中的食材，避免沾锅和焦糊。

3.在烧豆角的时候，一定要足够的时间，在保证口感的情况下，能更好地将味道烧制出来。

结语

简易的正宗豆角烧茄子菜谱制作方法简单，口感美味，趁着秋末冬初的时候，赶快动手试试吧！