“我今天做的红烧茄子，不需要油炸，油盐少，营养健康，味道更鲜美。”
原料
1个长茄子
米辣2种调味料
普通难度的家常红烧茄子的做法，比较费时间。步骤1 准备一个长茄子，洗净。
辣米饭和大蒜。
3 茄子切成滚刀块，不去皮。
4 将切好的茄子放入锅中，加入一勺盐，用手搅拌均匀，腌制十分钟。
辣米切成圈。
碗中加入生抽、蚝油、糖、盐、生粉和半碗水搅拌成酱汁。
7、将腌制好的茄子用手挤干。
8 锅中倒入油，油温50%热，放入茄子翻炒两遍。
9 倒入混合酱，翻炒均匀，盖上锅盖，中火煮3分钟。
10 打开盖子，果汁就差不多了。
11 最后撒上葱花，搅拌均匀，关火装盘。
12张成品图。
小窍门是腌茄子的时候要加盐。制作酱汁时，少加或不加盐，根据个人口味添加。
使用厨房用具：不粘锅
类别： 热菜家常菜午餐晚餐