大鹅炖汤小窍门，杜绝腥味，营养一补赶！
炖汤是中华传统饮食文化中的一个重要分支，对于中国人来说，炖汤既能满足口味上的需求，又能带来许多营养上的好处。而其中的大鹅炖汤更是中华文化中的一绝，它不仅美味可口，而且有非常高的价值。那么，如何炖一锅没有异味的大鹅汤呢？
原材料选择——选好大鹅大鹅炖汤的关键在于大鹅的选择，一定要选择正宗的三黄大鹅。因为它肉质紧实，营养价值高，而且三黄大鹅通常生活在土地上，食物健康，它的血液也纯正。但在选择大鹅时也要注意大鹅龄数，过大或是过小都不适合用来做炖汤，选择龄数适中的大鹅是最好的。
腥味处理——煮水焯过大鹅炖汤中最令人头疼的问题就是腥味。为了解决这个问题，煮水焯过是必不可少的一个步骤。焯的水要热开水，并加上姜片和料酒，焯沸后再把大鹅肉罗放入焯汤中，焯煮之后，反复清洗几遍，即可杜绝腥味。
炖汤配方——多种调料佐料炖汤过程中，配方很关键。多种调料佐料的使用不仅能够提高大鹅炖汤的味道，还能增加炖汤的营养价值。比如可以使用陈皮来驱除汤中的腥味，生姜则能够去除异味和提味，枸杞则能够起到滋养作用，同时还可以加入白萝卜、香菜、乌骨鸡、柴鱼等食材，让大鹅汤更加美味。
炖汤时间——慢火长时间（图片来源互联网，侵删）
至于炖汤时间，越长越好。这样，大鹅的营养成分和味道才能充分释放出来。并且，还需要使用慢火来慢慢炖煮，让汤的味道更加浓郁，同时也能保证大鹅肉的质地不会变硬或糊掉，避免影响口感。
总结综合起来，做好一锅大鹅炖汤需要技巧和耐心。不仅要选择正宗的三黄大鹅，而且要注意焯煮、调料佐料和炖汤时间等方面，才能够让炖汤全面呈现出营养美味。享受大鹅汤的味道和益处，让身体更健康，精神更饱满。