香气四溢！学会蒜苔素炒简单又美味

蒜是中餐中常见的佐料，但是蒜苔的使用却不是那么普遍。蒜苔可以让炒菜更加的美味且香气四溢，今天我们一起来学习蒜苔素炒的做法吧。

材料： - 蒜苔 1把 - 豆腐 1块 - 红辣椒 适量 - 咸菜 适量 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 盐 适量 - 米酒 适量

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- 生抽 适量 - 糖 适量 - 水淀粉 适量 - 食用油 适量 准备工作：

将蒜苔洗净并切成均匀的段，豆腐切成大小均匀的丁，红辣椒切成细段，咸菜切细末备用。

炒菜的步骤：

1. 用适量的油将豆腐炒至表面金黄，将豆腐盛出备用。

2. 加入蒜末、姜末、红辣椒细段炒香，然后加入咸菜继续翻炒。

3. 加入蒜苔翻炒，然后加入盐、米酒、生抽、糖等调料，再加入适量水烧开。

4. 用水淀粉勾芡后，加入炒好的豆腐丁，快速翻炒，让酱汁均匀的附在豆腐上，然后出锅上菜即可。

小贴士：

1. 蒜苔很容易熟烂，所以在炒的时候要控制好烹饪时间。

2. 豆腐煎至表面金黄后，可以先加盐糖腌渍一下，这样口感更佳。

3. 如果觉得颜色不够鲜艳，可以加入少量老抽增加色泽。

蒜苔素炒的好处：

1. 蒜苔中含有的大蒜素等成分可以抑制多种细菌和病毒，具有很好的免疫力提高作用。

2. 豆腐富含蛋白质和钙质，是素食者补充营养的好食材。

3. 红辣椒可以增强食欲，促进消化，还可以帮助预防感冒等疾病。

结语：

蒜苔素炒不仅简单易做，而且美味可口，是家庭平日里的一道下饭菜。在炒的时候需要注意火候，掌握好烹饪时间。相信大家掌握了这道菜的做法后，可以在以后的家庭烹饪中尝试做出更多的美食。