提高成功率的洋芋粑粑制作窍门

洋芋粑粑是很受欢迎的家常菜品，制作起来不难，但想要做出完美的洋芋粑粑还是需要一点技巧的。下面，我们就来探讨一下提高成功率的洋芋粑粑制作窍门吧。

材料准备

制作洋芋粑粑需要足够的时间和充足的精力，首先我们要准备好所需原材料：土豆、面粉、葱、盐和油。土豆要选用新鲜的，质地要硬实，这样制作出来的洋芋粑粑口感才好。

土豆的处理

制作洋芋粑粑的第一步就是把土豆洗干净，去皮，切成块状后放在锅里用水煮熟，煮熟后倒掉水份。烤箱是做洋芋泥的好工具，将土豆泥铺在烤盘上，放入烤箱，以250℃温度烤30分钟，就能烘烤出水分，让土豆变得干一些，做出来的洋芋粑质地就会更好。

（图片来源互联网，侵删）

面粉的选择

在选择面粉的时候，应该选择筋道的白面粉，这样做出来的洋芋粑粑口感才能更好。搅匀后加入适量温水揉成面团，揉出一个硬实的的口感，然后静置挂面，这样做出来做出来的洋芋粑就不容易散。

揉合适量水份

将土豆泥和面粉混合起来后，适量加些水揉匀，做出来的洋芋粑粑口感会更好。水份过多会导致洋芋粑散开，水份过少又会导致洋芋粑太硬。所以，适量的水份是制作洋芋粑粑的关键之一。

揉制面团

把混合的土豆泥和面粉搅拌成面团，最好采用手工揉制，揉出来的面团质地会更好。面团揉好后，进行二次揉匀，这样可以避免面团出现硬软不均的现象，做出来的洋芋粑就能更开胃。

擀平面饼

将揉出来的面团擀成薄片，平均分成小块，每块约20克，用手擀平成薄饼面团。

煎制步骤

在平底锅里加油，放入葱花煸炒出香味，把擀好的薄饼放入平底锅煎制，每面大约1-2分钟。煎好后放入盘子中即可。

小结

以上就是提高成功率的洋芋粑粑制作窍门，掌握这些关键步骤，相信您也能做出色香味俱佳的洋芋粑粑了。做洋芋粑粑的过程需要耐心和细心，只有秉持着这样的心态，才能打造出更加完美的菜品。