鲈鱼是一种珍贵的食材，在各种菜肴中都有着举足轻重的地位。轻盈的身体和肉质鲜嫩的口感，使得鲈鱼成为了各种菜肴中的佼佼者。其中以鲈鱼炖汤最为简单易做，下面为大家介绍做法与注意事项。
选材首先，要根据自己的需求选择鲈鱼。如果想要口感细腻、汤汁清澈的话，可以选择鲈鱼的肉比较肥厚，呈现白色的部分。如果想要汤汁更加浓郁、鲜美的话，可以选择鲈鱼的头和骨进行搭配。
准备材料（图片来源互联网，侵删）
其次，要准备好其他的材料，比如姜片、葱段、香菇、枸杞等等。这些材料可以起到增加风味的作用，同时也可以增强汤汁的鲜美。
处理鲈鱼在处理鲈鱼的时候，我们需要将鲈鱼洗净，去掉鳞片，去掉内脏，切成适宜大小的块状。在切鱼的时候，可以熬水将鱼肉稍微焯一下，这样可以去除多余的血水，使得汤汁更加清澈。
入锅炖汤将炖盅放在锅里，加入适量的水，把鲈鱼块放入盅中，再加入准备好的调料。大火烧开后，转小火炖煮一会儿，即可出锅。
温馨提示在制作鲈鱼炖汤的时候，我们需要注意几点。首先要注意火候，不能让火烧太大，也不能让火太小，否则汤汁的味道会受到影响。其次需要注意盖盖子，炖汤的时候保持盅盖紧盖，这样可以让汤汁更加入味。总之，制作鲈鱼炖汤其实非常简单，只要注意材料的配比和火候的掌握即可。
以上就是鲈鱼炖汤最简单的做法，相信大家能够轻松地制作一款美味清爽的鲈鱼炖汤。