红烧大虾
虾是我们常见的食材。它因其营养丰富、肉质鲜美而受到大家的喜爱。它富含蛋白质和甘氨酸，易被人体吸收。可以很好的为人体补充营养，增强免疫力。
虾的烹饪方法也有很多种。之前跟大家分享过很多关于虾的菜谱，比如番茄酱大虾、油焖大虾、黑椒炒大虾等等，今天给大家分享一个酱油大虾的做法，酱油红烧大虾吧是胶东地区的一道名菜。属于鲁菜。它味道鲜美，味道浓郁。
原料：
葱1根，海盐少许，花雕酒3勺。
实践：
1、将鲜虾剪去柳叶和胡须，用牙签挑出虾背第二段的虾线。
是时候去钓鱼了。
3、准备姜、葱少许。
将酱油、醋、花雕酒倒入碗中，然后加入糖、葱花、少许纯净水调成酱汁。
5、起锅，加入植物油烧热，然后加入姜丝炒香。
6.然后加入沥干水分的虾，用大火炒至变红。
7.撒少许海盐，搅拌均匀。
8、然后倒入准备好的酱汁，大火烘干。
9.关火盛盘，非常简单又美味的红烧大虾就完成了。
尖端
提示：选择新鲜或冰鲜的虾。
第一点就是检查虾的头和尾是否紧贴身体。鲜虾连接紧密，虾体有一定的弯曲度。
第二点就是看虾的颜色。鲜虾的壳较亮，河虾呈青绿色，海虾活体呈青白色或蛋白质色。不新鲜的虾看起来不太好，壳灰暗，虾的颜色是红色和深紫色。
第三点就是看虾的肉质。鲜虾的肉质比较紧实、细腻、有弹性。冷冻虾比新鲜虾更容易保存。冻虾应选择表面略呈蓝灰色、摸起来丰满、有弹性的；最好不要挑选看起来大、颜色红的。