专家推荐的萝卜排骨汤传统炖制方法

萝卜排骨汤是一道传统的营养滋补的汤品，既可口又养生。今天，我们介绍一位专家推荐的萝卜排骨汤传统炖制方法。

选材与准备

萝卜排骨汤的主要食材是猪骨、白萝卜和陈皮。猪骨要选用肉质厚而有肉的猪大骨，白萝卜要选用品质好的新鲜白萝卜，陈皮也要选用质量好的干陈皮。

清洗与剁块

首先要将猪骨清洗干净，然后将其剁成大块，萝卜也要清洗干净，削去表皮后切块，陈皮也要清洗干净备好。

焯水与排沫

将猪骨块放入开水中焯水，焯到水沸腾后撇去浮沫，然后倒出水沥干。白萝卜块也要用开水焯一下，焯至变色后捞出即可。

煸炒与炖煮

将煸锅放在火上，倒入适量的植物油，加入陈皮，用中火煸炒至香，然后再放入排骨块继续煸炒，使其表面焦黄。

接着，加入清水，水量要与食材量适宜，放入白萝卜块，煮开后将火调到小火，盖上锅盖炖煮2小时左右，至骨头变酥软，萝卜熟透即可。

调味与上桌

（图片来源互联网，侵删）

最后，加入适量的食盐和味精即可，调味时要注意分量，以不影响汤的原汁原味为原则。将汤倒出，把萝卜块和排骨捞出装盘，然后浇上汤汁即可食用。

专家建议

在炖煮的过程中，要不断的加水，确保汤汁的浓稠度适宜。同时，在调味时可适量放些姜片和香菜提升口感。此外，萝卜排骨汤既是滋补品，也是补钙的好吃补品，对保健和健康都有不少的好处。

总结

通过传统的炖制方法，萝卜排骨汤营养丰富、口感醇厚，兼具中药养生与家常美食的特点，是家庭常备菜谱中的极品美食之一。因此，大家可以尝试着去做一下这道美味的汤品，相信你定会爱上它。