自制酸萝卜是一道简单又美味的小吃，萝卜的清新口感，加上酸甜的味道，让人流连忘返。下面介绍一种最简单的自制酸萝卜的方法：
1.准备好所需材料：新鲜的大萝卜、白醋、糖、盐、香菜、葱、蒜、辣椒、香油等。
2.将萝卜去皮，切成小丁，放入清水中浸泡半小时，洗净后沥干水分。
3.将萝卜丁放入盆中，加入白醋、糖、盐、葱花、蒜末、辣椒、香菜、香油，搅拌均匀，腌制半小时。
4.将腌制好的萝卜放入瓶子中，加入少许醋，封口，放入冰箱冷藏一晚。
5.拿出萝卜，沥干水分，放入盘中装饰，即可享用。
自制酸萝卜的做法很简单，只需准备好材料，按照上述步骤操作，就能做出一道美味可口的自制酸萝卜。萝卜的清新口感，加上酸甜的味道，让人流连忘返，是一道不可多得的美食。