作为一个出生在内陆的地道南方人，叔叔和表弟对一些海鲜确实不感兴趣，也吃不了，尤其是海鱼。我无法忍受独特的鱼腥味，但作为一个美食爱好者，你可以海纳百川，必须尝试一切。今天叔叔讲的是石斑鱼。不能冷冻太久。对于这种腥味很重的海鱼来说，重辣、重蒜可以大大改善。其实红烧鱼的做法有很多种，石斑鱼也可以。蒸着吃，肉同样鲜美。还有石斑鱼蒸蛋，叫沙斑鱼，鲜嫩可口，鱼肉鲜美，一黄一黑，金石相得益彰，不愧是老少皆宜的绿色水产美食。
鲜鱼蒸着吃，冻鱼红烧着吃。红烧的时候放点咸菜或者肉末。这是新鲜的，也是不必要的。冰箱里有一包冻石斑鱼，因为家里没有腌菜，就吃点炒梅干菜一样好吃。石斑鱼菜肴有多种类型。除了红烧石斑鱼外，还有干炸石斑鱼，也有外裹面糊下锅油炸的炸石斑鱼。这道菜外脆内嫩。非常好吃。石斑鱼肉质鲜嫩，营养丰富。食用它有清凉解毒的功效。由于鱼种的原因，鱼的大小不超过半尺，所以通常都是整条鱼煮熟上桌。今天叔叔就去厨房教大家做红烧石斑鱼。希望你喜欢~
放，葱，姜少许，色拉油15克，料酒15克，生抽20克，老抽15克，糖10克，盐适量
1、首先将冷冻鱼解冻洗净，用厨房纸吸干水分，在鱼背上划两刀，撒盐腌制30分钟以上备用；
煎2-3分钟，然后翻面；
3、最后加入冬菜、料酒、生抽、老抽，加水至与鱼齐平，盖上锅盖煮5分钟，开盖大火收干汤汁即可上桌桌子~
新鲜可口，美味的红烧石斑鱼就做好了。喜欢的话可以自己尝试一下~
暗示
1、用姜片擦拭锅底，防止鱼皮粘锅；
2、将腌菜提前泡好切碎，加少许酱油、盐、糖调味炒匀。