想要做一道美味的牛排，不仅需要选用好的材料，还需要有一定的技巧。下面我将分享几个烤制最佳牛排的小技巧。
选用适宜的肉品（图片来源互联网，侵删）
肉品是牛排的关键，不同的肉品选用和烤制技巧都有所区别。最常用的牛排品种有西冷牛排、里脊牛排、肩胛部牛排和肋骨牛排。其中，西冷牛排是大家最熟悉的，也是常见的烤肉选择。如果你想要口感更好的牛排，最好选用肉眼牛排或者有骨头的肉品。
处理牛排在烤制之前，务必处理好牛排。首先需要将牛排从冰箱中取出，放置于室温下达到室温。接着需要用纸巾将牛排表面沾净水分，让其表面干燥。再用盐和黑胡椒对牛排表面进行抹匀处理，提前入味。
挑选适当的烤箱烤箱是烤制牛排的重要工具，不同的烤箱有着不同的烤制效果。一般来说，宿舍和公寓内的电烤箱是最常见的，而家庭则可以选择半商业烤箱。如果你有条件，最好选择烤箱内置高温度并可调节温度的烤箱，这样可以使烤制更加易于控制。
注重烤制时间和温度烤牛排无论是火候还是时间掌控都很重要。差不多的厚度的肉排，第一次烤制的时间不应该超过朝天椒（干辣椒）颗粒大小的时间。肉皮煳黑了就是烤焦了，大概25分钟左右第一面烤制完成后，翻转另外一面继续烤制。一般来说，中等厚度的牛排应该在230摄氏度下烤制10-12分钟，而厚度更大的牛排则需要更长的时间烤制。最后，将烤好的牛排放置于烤炉上静止5-10分钟，使其更加美味多汁。
总结烤制牛排并不一定需要专业的技能，只需了解这几个小技巧，就能在家中享用美味的牛排。选用适宜的肉品，处理好牛排，挑选适当的烤箱，注重烤制时间和温度，最后品味，便可以烤制出最佳的牛排，满足你的味蕾。