做一道地道的家常鲜笋，不难！
鲜笋是春季的美味佳肴，富含维生素C和膳食纤维，有清热解毒、润肺止咳、养肝明目的功效。鲜笋富含营养，味美而且多功能，许多家庭都很喜欢做鲜笋的菜式。
选择新鲜的鲜笋做菜的第一步就是要选材，选择新鲜的鲜笋是关键。新鲜的鲜笋外表通常光滑翠绿，没有斑点、枯黄等状况。把鲜笋的顶端和底部稍稍削去，如果柔嫩尚可证明新鲜。
准备鲜笋的材料除了鲜笋本身，当然，还需要其他的食材。以油煮鲜笋为例，通常需要备一些色拉油、生姜、蒜头和盐。
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烹饪步骤1.准备好鲜笋和食材。
2.把处理好的鲜笋切成段，约三到四厘米长。
3.在锅中加入色拉油，烧至六到七成热后放入生姜和蒜头爆香。
4.下入处理好的鲜笋，翻炒均匀。
5.加入适量清水，烧开后转小火煮熟，约需要十到十五分钟。
6.最后加入盐调味，这样的地道家常鲜笋就做好了。
小贴士1.在做菜时，可以味精或者鸡精调味，既提高口感，也增加营养。
2.油煮鲜笋的口感清爽嫩滑，不过也可以用这种配料另外的烹饪方式，比如蒜蓉鲜笋、辣煮鲜笋等。
3.煮好的鲜笋口感应该是嫩而不老，断尽和顺滑。
深深隽永的鲜笋香，总是让人回味无穷。不喜欢大火的孩子，不妨跟随上面的步骤试试，做一道清新营养的家常鲜笋吧，享受食物的美妙味道！