炸酱面作为中国广为人知且受欢迎的小吃，它的酱料是被誉为炸酱面美味的关键所在。不过市面上的炸酱面酱料往往配方五花八门、制作方法也不一样。而今天，我就来分享一下制作正宗炸酱面酱料的方法。
材料准备（图片来源互联网，侵删）
制作炸酱面酱料所需要的材料是较多的，下面列出需要准备的一些关键材料，具体的量可根据自己的口味和使用量调整。
- 瘦猪肉末 250g - 炸酱面酱瓶 一瓶 - 葱姜蒜 适量 - 豆瓣酱 100g - 味极鲜酱油 50ml - 盐、糖、醋 适量 炸制瘦肉将瘦肉切成末备用，起锅热油放入瘦肉末，中小火慢慢炸,等到肉末变色后用温水翻炒一下，使肉末均匀受热。接着将肉末捞出备用。
调配酱汁将葱姜蒜切末儿小心备用，热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入白芝麻，再加入豆瓣酱和味极鲜酱油，翻炒使之均匀。待煸香后添加适量水，再加糖盐醋调味，并加入炸酱面酱瓶内的酱，翻炒至均匀，后倒入香菜，炒匀即可。也可根据自己口味添加适量调料。
炒制炸酱面入锅加热油，放入切好的葱末和姜末煸炒出香味。在此基础上，加入事先准备好的调配酱汁，并加少量热水翻炒使汁和油完美混合，略加翻炒即可。此时将炒制好的瘦肉末加入锅中，快速翻炒均匀，使肉末和酱料充分融合，使酱料变得更加浓稠醇香。最后，继续搅拌炒几分钟后，即可出锅，装在面碗上。
总结好吃的炸酱面离不开正宗的炸酱面酱料。通过本文的制作步骤和方法，相信您已经掌握了炸酱面酱料的制作技巧和口味调整的方式。跟随我们一起制作正宗炸酱面吧！