桂花鱼，是广东清蒸菜系中的传统菜品，以鲜美入味、滋补养颜而广受欢迎。那么如何才能将这道菜做得更好味呢？下面为您介绍几个制作技巧。
选用新鲜的材料作为菜品的重要原料，鱼要选择体形完整、鳞片鲜明、眼球透明、鱼腥味不浓的新鲜鱼。此外，还需要选用新鲜、干净、有香气的桂花，这样做出的桂花鱼才会口感更佳、香味更浓。
提前准备好调料（图片来源互联网，侵删）
蒸鱼时的调料不可少，平时可以提前准备好调料。例如用葱姜蒜切成细末，浇上适量的食用油，拌匀备用；将桂花、精盐、白胡椒粉调匀备用。这些调料可以充分地渗透到鱼肉中，让整道菜品更加入味。
将鱼切成适当的大小将鱼切成适当大小，不仅可以方便烹饪，还有助于入味。切鱼时要将刀口沿着鱼的骨骼顺势切，切成约两个食指宽的大小，口感更佳。此外，将鱼切成适当大小还可以缩短蒸鱼的时间，让鱼肉更加嫩滑。
调好水蒸鱼的水要营养又健康，可以用上等鲜鱼胶或是牛肚等调制而成。假如没有这些原料，也可以采用白开水加入适量的葱姜蒜末，让鱼更加鲜美。
掌握蒸鱼时间蒸鱼时间要根据鱼的大小和蒸的温度等因素灵活调整。一般来说，鱼稍大一些，蒸的时间就需要稍长一点，烧开后用中火蒸约七至十分钟左右。在蒸鱼的时候，可以适当翻动鱼身，让鱼均匀地受热。
精致的搭配最后一步就是搭配出更佳的口感。将精盐、白胡椒粉、葱姜蒜油均匀撒于蒸熟的桂花鱼上；再将调好的桂花汁洒于鱼上，可使桂花鱼更具香气。然后点缀上一些翠绿的葱花，在形、色、香、味上都更加精致。
以上便是制作桂花鱼的几个技巧，相信您已经掌握了它们。在以后的制作中，您一定可以做出更加入味、嫩滑、香浓好吃的桂花鱼。