内行人都知道，湖南小炒肉这么做！
湖南小炒肉是湖南省特色美食之一，因其口味独特，制作简单，深受广大食客的喜欢。那么，如何制作一份色香味俱佳的湖南小炒肉呢？下面我们一起来看看。
1.选料
首先，选料至关重要。湖南小炒肉的主料为猪肉。选择肥瘦相间、肉质细嫩的五花肉或者猪肉里脊肉都可以。除此之外还需要一些小辅料，比如红椒、青蒜、姜蒜、花椒等等。将这些辅料选好之后，要注意将它们切碎备用。
2.切肉
接下来，我们将五花肉或里脊肉切成小块，一般以1.5厘米*1.5厘米的大小为宜。切肉时候注意要让肉块大小相同，这样比较易于火候掌握。
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3.把肉下锅
热锅凉油，放入切好的肉块，翻炒至表面金黄酥脆。
4.放葱姜蒜
接着，我们需要放入葱姜蒜爆香，为肉块增添更多的香味。这一步很关键，切记不要放多。姜蒜适量即可。
5.放孜然
孜然可增加湖南小炒肉的味道，散发出浓浓的香气。不过也得适量，否则味道太重。
6.放辣椒和青蒜
接下来要放入切好的辣椒，这是一道不可或缺的调料。湖南小炒肉带有辣味，如果担心吃不了辣的朋友，也可以把红辣椒换成红椒或者青椒，起到调色的作用。最后加入切好的青蒜段，为小炒肉增添绿色和清爽的口感。
7.出锅
最后，快速翻炒均匀即可出锅，湖南小炒肉完成！可以将炒好的小炒肉倒出到一盘中，可以撒上一些芝麻或者葱花提升美感。
结语湖南小炒肉是一道能让人垂涎欲滴的美食。选择好上好的五花肉和小辅料，加上独特的湖南调料和口味，就能制作出色香味俱佳的湖南小炒肉了。大家可以一起尝试制作出这道美味，享受美食带来的快乐！