揭秘多宝鱼红烧：做法简单，入口即化
多宝鱼红烧是一道家常菜，不但味道鲜美，而且烹调方法简单，适合初学者入手。接下来，我们来揭秘这道美味家常菜的制作方法。
原材料多宝鱼1个，葱1根，姜3-4片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，水适量，色拉油适量。
准备工作1.多宝鱼去腮、去鳞、去内脏，然后剪去鱼尾、鱼头。
2.切块。将整条多宝鱼切成小块，大小约为3厘米左右。
3.葱姜处理。将葱、姜切成丝备用。
制作过程1.热锅倒入适量的色拉油，待热后先下姜丝、葱丝煸炒出香味，再下多宝鱼块煸炒至两面微金黄。
2.加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，快速翻炒均匀，让调料均匀裹在多宝鱼块上。
3.加入适量的水，高压锅20分钟或普通锅炖煮1小时左右，炖至多宝鱼块熟透入味即可。
注意事项1.多宝鱼不用漂白，这样会影响口感。
2.加糖可以能够增加口感，但要控制好量，不宜过多。
3.炖煮时，开锅后要用小火慢慢熬，这样可以让调料更好的渗透入鱼块中。
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4.最好在热锅中加入色拉油，这样可以保持鱼肉的原味，不会让鱼肉粘锅。
结语以上就是多宝鱼红烧的做法。总之，这道菜的做法十分简单，就算是初学者也可以轻松入手。而且，多宝鱼肉质鲜美，加上独特的调料配方，让这道菜能够让人们在享受美食的同时也能够享受到鱼肉的风味和营养。