蒸蛋糕是一道美味又简单的家常甜点，只需要几个基本的材料就可以制作出来。首先，我们需要准备鸡蛋、低筋面粉、白糖和牛奶。其中，鸡蛋是蒸蛋糕的主要成分，建议选用新鲜的土鸡蛋，口感更好。低筋面粉可以使蛋糕更加绵软，而牛奶可以增加蛋糕的香甜味，还可以使口感更加顺滑。将材料准备好后，我们就可以开始制作蒸蛋糕了。
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制作过程首先，我们需要将鸡蛋打散，加入适量的白糖搅拌均匀，直到白糖溶化。然后，将低筋面粉过筛后加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。接着，我们需要逐渐加入牛奶，不断搅拌直到没有颗粒。将调好的面糊倒入蒸蛋糕模具中，并轻轻拍打几下，将面糊的气泡敲出来。然后，将蒸锅中加水烧开后，将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸15分钟。
技巧提示制作蒸蛋糕虽然很简单，但是保存和口感的技巧还是值得注意的。在将蛋糕放入模具之前，可以在模具底部垫上一张纸，这样能够让蛋糕更加容易从模具中脱出，并且不会损坏蛋糕的外观。另外，调制面糊的时候需要全程轻轻搅拌，不能过度搅拌，以免影响口感。最后，蒸蛋糕的时间和火候需要根据个人口感来定，一般15分钟左右即可。
结语通过这篇文章，相信大家已经学会了制作蒸蛋糕的基本方法和技巧。蒸蛋糕可以根据个人口感和喜好进行变化，例如可以在面糊中加入巧克力粉或是椰浆等等，探索出自己喜欢的味道吧！最后，祝大家制作出美味又绵软的蒸蛋糕！