花甲米线是一道非常受欢迎的小吃，是广东一带的地方特色美食，近年来随着快手等社交媒体的推广，已经逐渐走向全国。如果你也想亲手制作一份正宗的快手花甲米线，那么不妨看看下面的配方方法。
选料准备（图片来源互联网，侵删）
在制作花甲米线前，首先需要准备食材。首先，选购新鲜的花甲，清洗干净；然后选取优质的米线，浸泡10-15分钟；接着将黄豆芽、豆皮等配料备好，用水洗净备用。
烹饪步骤准备工作完成后，进入下一步：烹饪步骤。先将锅烧热，加入适量油爆香葱姜蒜末；接着放入花甲煸炒；之后倒入豆皮和黄豆芽，继续翻炒；最后加入适量的清水，大火煮开并少许加盐。煮熟后的花甲米线香味扑鼻，十分开胃。
调味技巧花甲米线的特色在于鲜、嫩、香、辣，调料不能少。在加盐的同时，还需要加入适量的鸡精或鸡粉、酱油、辣椒油、胡椒面以及蒜蓉酱、葱姜末等调味品。如果喜欢辣味的食客可以再放一些红椒。
装盘摆盘做好本身不代表结束，还需要巧妙的装盘摆盘，就算是家庭晚餐也要注重可看性。首先将煮熟的米线、豆芽、豆皮、花甲等食材放入碗底，然后倒入清汤，撒上葱花、香菜、辣椒、芝麻等作为装饰，可增加花甲米线的美感和口感。
结语花甲米线的秘诀就是选料和调味，新鲜的花甲和米线口感更佳，调料的配比也需要根据自己口味来。希望上述内容对于喜欢花甲米线的朋友们有所帮助，祝各位美食家赏心悦目，好味在餐桌上！